Sommarkaffe: Ljusrost. El Salvador.

I år har vi hittat små söta bönor från El Salvador. De är av sorten peaberry och smakar otroligt gott i den här ljusrostade profilen. Årets sommarkaffe är en riktig höjdare. Passa på!

Ataco ligger i den vulkaniska bergskedjan Apaneca - Ilamatepec, känd för sin komplexa och aromatiska kaffekaraktär.Ilamatepec är den största kaffeodlingsregionen i El Salvador, med höjder upp till 2 400 meter. Vanliga kaffesorter är Bourbon och Pacas. Kaffet odlas under skugga för att bevara ekosystemet och optimera odlingsförhållandena.I Ataco-området odlas kaffe av familjen Lima på gårdarna El Oasis, Santa Elena och Buenos Aires. Vårt Ataco-kaffe är en blandning av kaffe från dessa gårdar.